日曜の朝にコーヒーを飲みながら、録画の追いかけ再生で観てる番組「がっちりマンデー！！」
今日は、とっても興奮しました！テーマは地元調味料でしたが、何と！新潟で私がハマりにハマっている調味料が登場したからです。
それは、かんずり。
唐辛子を雪の下で苦味とアクを取り、じっくり3年間熟成させて作ったかんずり（テレビの説明でそう言ってました！）は、どのお料理に使ってもおいしいので、我が家では毎日の様に食卓におかれます。かんずりの消費量が半端ないので、一度に２〜３本買ってこないと間に合わない！それくらい好きです（笑。
鍋料理にはもちろん！肉野菜炒めとか、煮物など何でも合います。納豆にちょこっと入れて納豆ご飯したり、油揚げをトースターで焼く時に味噌と一緒に混ぜてペーストを作って塗って焼いたり、毎日おいしいです（＾＾）v
自然の力を存分に使うことって素晴らしいなって思います。工場で製造するのではなくて、自然の恵である雪を利用して作る調味料。
先週のように、湯沢の方で大雪が降り、関越道が立ち往生してしまったり、私たちの生活を困難にする時もありますが、同時に、恩恵をもたらすこともあるので、自然と向き合う私たちの暮らし方次第なんだなと思います。（でも、本当、立ち往生してしまった方々は大変だったと思います。体調などは大丈夫だったでしょうか。）
ちなみに、生かんずりや激辛かんずりもあります。生かんずりもは要冷蔵でちょっとお高いですが、こちらもめちゃおいしいかったです。5年（だったかな）熟成されたかんずりもあって、そちらも一段と深みある味がして美味しかったです。かんずりの地元である妙高（みょうこう）にいくと、もっとかんずりの種類があるみたいですが、新潟市内ではまだ見かけておりません。今度妙高に行った際には、かんずり探ししたいと思います（＾＾）